Köttfärssås utan kött

Försöker äta mindre kött här hemma. Är och har aldrig varit superförtjust i kött, eller okej nog är det gott med hamburgare och en saftig grillad köttbit på sommaren men tycker oftast det är tillbehören som gör att det blir gott, inte själva köttet. Har provat lite nya recept utan kött, gjorde bland annat en typ att köttfärssås igår fast utan kött. Den blev riktigt god så tänkte dela med mig av receptet här nere! 

Ingredienser:
4 portioner valfri pasta
1 purjolök (jag använde en vanlig gul lök)
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 msk olja
500 gram krossade tomater med chili
2 dl vatten
300 gram quornfärs
1/2-1 tsk salt
Persilja

Gör så här:
* Koka pastan 
* Hacka löken och grovriv morötterna 
* Fräs löken, vitlöken och morötterna i oljan
* Tillsätt tomaterna och vattnet och låt det koka några minuter
* Tillsätt quornfärsen och saltet och koka ca 5 minuter
* Strö över persilja (jag tog även lite riven ost) och servera med pastan